Un piccolo e preziosissimo gioiello della natura, tanto ricco di proprietà benefiche per l’organismo da guadagnarsi l’appellativo di “oro verde”, il pistacchio è un ottimo alleato in cucina per la preparazione di piatti sia dolci che salati; ma è anche un ottimo amico della nostra salute per innumerevoli ragioni: contiene molte fibre e alti livelli di fitosteroli, sostanze che riducono l’assorbimento intestinale del colesterolo, contiene luteina, responsabile del suo colore giallo-verde, che è benefica per la funzionalità degli occhi e delle arterie, ed è costituito prevalentemente da grassi monoinsaturi, che hanno un effetto benefico sull’organismo, al contrario dei grassi saturi. Li abbiamo raccolti, selezionati, sgusciati e custoditi in un comodo barattolo da tenere a portata di mano per una sana merenda, uno sfizioso spuntino o per preparare i tuoi piatti migliori.
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