La mia storia nasce in Sicilia, terra di sole, mare e sapori intensi.
Sono Natale Giunta, uno chef che ha fatto della passione per la cucina una forma d’arte e una missione di vita. Dalle mie origini a Termini Imerese (PA), porto con me l’amore per i profumi, i colori e le emozioni della mia terra, trasformandoli ogni giorno in piatti che raccontano la tradizione mediterranea in chiave contemporane
Le origini di un sogno
Fin da ragazzo, la cucina è stata il mio rifugio e il mio linguaggio.
Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero, ho iniziato un percorso fatto di sacrifici, esperienze e grandi incontri, imparando a conoscere il valore della materia prima, la bellezza della semplicità e il rispetto per chi lavora ogni giorno per portare in tavola eccellenza e autenticità.
A 21 anni ho aperto il mio primo ristorante: un sogno che si realizzava, il punto di partenza di un viaggio che mi avrebbe portato lontano, ma sempre con lo sguardo rivolto alla mia Sicilia.
Dalla Sicilia alla ribalta nazionale
La mia cucina ha iniziato a farsi conoscere e apprezzare in tutta Italia grazie alla capacità di reinterpretare i piatti della tradizione in chiave contemporanea.
Non mi sono mai limitato a riprodurre le ricette del passato: le ho studiato, rispettate e trasformate, restituendo loro nuova vita senza mai tradirne l’anima.
Nel tempo, il mio percorso professionale mi ha portato a collaborare con realtà di prestigio, eventi e manifestazioni culinarie, dove ho potuto raccontare la mia visione della cucina: un’arte che nasce dalla memoria, si nutre di cultura e si esprime attraverso l’emozione.
La mia filosofia: innovare restando fedeli alle radici
Cucinare per me significa regalare emozioni. Ogni piatto nasce da un ricordo, da un profumo, da un frammento della mia terra. Il mio obiettivo è rinnovare la cucina siciliana rispettandone l’anima, unendo tecnica, creatività e autenticità.
Utilizzo solo materie prime di altissima qualità, selezionate con cura, valorizzando i produttori locali e la filiera corta. Credo nell’equilibrio tra gusto e benessere, nella leggerezza della cucina mediterranea e nel potere che ha il cibo di unire le persone.
Lo chef imprenditore
Oggi guido diverse realtà della ristorazione e della produzione gastronomica, tra cui:
CitySea Palermo
un’esperienza culinaria affacciata sul mare, dove tradizione e modernità si incontrano.
Il laboratorio di Carini
simbolo di rinascita e di sviluppo nel territorio, un luogo dove innovazione e artigianalità convivono.
Tenuta Cala Muletti
un’oasi mediterranea dedicata all’ospitalità e alla valorizzazione dei prodotti del territorio, dove natura e gusto si fondono in un’esperienza autentica.
Passami ù Coppu
la celebrazione del cibo di strada siciliano, servito con passione e qualità, per portare i sapori più veri della nostra isola ovunque.
Oro Bistrot
un connubio raffinato tra cucina contemporanea e tradizione, dove ogni piatto racconta un territorio con eleganza e creatività.
Antéla Restaurant
una nuova visione di fine dining mediterraneo, in cui tecnica, estetica e sapore si fondono per offrire un’esperienza sensoriale unica.