L’impasto lievita lentamente e naturalmente, solo con lievito madre.
Lo stesso lievito di sempre, rinfrescato ogni giorno con acqua e farina per conservare quella autenticità dei sapori rendendo l’impasto soffice ed altamente digeribile.
Tre diverse fasi di lavorazione e impasto, 40 ore di lievitazione naturale, raffreddamento a temperatura ambiente prima del confezionamento.
Senza coloranti e conservanti, glassa fatta a mano: irregolare e diversa in ogni panettone, spessa e croccante.
Il Dolce da forno al Pistacchio dello chef Natale Giunta è guarnito con una squisita e delicata copertura di glassa a base di Pistacchi e granella di pistacchio.
Tutto il gusto del pistacchio siciliano unito ad un sofficissimo impasto che vi conquisterà.
