Ceci di Villalba

I ceci sono tra i legumi più coltivati nel mondo,utilizzati da sempre nella preparazione di zuppe e minestre.
Hanno avuto da sempre la connotazione di un piatto povero, ma in realtà sono un alimento gustoso e prezioso perché ricchi di proteine, fibre, sali minerali, vitamine A,B e C, calcio, ferro ed amido.
A Villalba questa coltura è stata riscoperta e maggiormente valorizzata.