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Lo Chef

BIOGRAFIA DI NATALE  GIUNTA

Natale Giunta nasce il 31 Agosto del 79’ a Termini Imerese, una cittadina in provincia di Palermo. Entra giovanissimo nel mondo del lavoro ed apre i battenti in una struttura alberghiera, stregato da quella cucina dove è un continuo tram tram di voci, suoni e odori che gli attraversano le narici e gli rimangono per sempre nel plasma. Intuisce che preparare pietanze non è solo mettere insieme alcuni ingredienti, ma creare sapori unici, regalare sensazioni, assaporare la natura attraverso il connubio dei veri prodotti naturali. La cucina è un arte e come tutta l’ architettura, vista in senso lato, deve regalare emozioni. Creare un piatto diventa così trepidazione, fino a quando non arriva la quiete che è il momento finale dell’opera realizzata. Si definisce infatti, un messaggero del gusto, un sostenitore e divulgatore della cucina italiana. A ventuno anni, mentre lavora come chef in un ristorante, gli viene chiesto di prenderlo in gestione, inizia così, il suo percorso di vita. Dopo circa due anni, bruciando velocemente le tappe, decide di aprire un ristorante tutto suo, “La Nouvelle Cuisine”.  Oggi quel ristorante esiste ancora, ma ha cambiato nome, il suo. Adesso, si chiama “Natale Giunta”. Da quel giorno organizza servizi di catering nei luoghi più riservati e prestigiosi della Sicilia, ma non solo... Palazzi dell’800, ville reali e castelli situati in luoghi suggestivi. Fa parte del Team Cuochi Pasticceri di Palermo, è consigliere  dell' Associazione Cuochi Italiani di Palermo, delegato per Palermo dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Ed ancora, il “Maestro dei fornelli”, come viene chiamato dai più intimi, è stato Capitano dell’Associazione Cuochi Italiani di Palermo ed ha partecipato a numerosi Campionati di Cucina guadagnandosi numerose medaglie, sempre ai primi posti.

Ha partecipato: alle Internazionali d’Italia 2005 guadagnandosi la medaglia d’argento; al campionato Artistica 2005 portandosi a casa un’altro argento. L’anno successivo va per la seconda volta alle Internazionali d’Italia. Stravince con la sua squadra e diventa campione d’Italia sul tavolo freddo. Nello stesso anno, e poi, nel 2007 continuano le medaglie d’argento con una serie di competizioni all’Artistica. Diventa Stella della ristorazione 2007 Monte Catini e vince un bronzo ed un argento nella Rassegna Nazionale Monte Catini.

Vanta del Premio Qualità e Ospitalità Italiana 2008/09 ed in bacheca non c’è più posto per i tanti attestati conseguiti negli anni. Questi alcuni: Ne Carne Ne Pesce Cast Alimenti, Pesce Fuor D’Acqua  Cast Alimenti, Cucina Creativa Etoile, Cucina per Banchettistica Etoile, Cucina Molecolare e, Finger e tapas.Socio del Club dei Lions e, dal 2006 fa parte del Cast Cuochi del noto programma di Rai Uno, condotto da Antonella Clerici, “La prova del cuoco”. Unico Cuoco Siciliano del programma. Il suo volto in tv si vede dal 2005, quando è apparso nelle trasmissioni Linea Verde e Linea Blu. Poi, l’anno successivo su Rai Sat con il Programma All’italiana, ed ancora, lo Chef siciliano sbarca anche nel 2007 a Rai Internetainal e Rai Trede. Il suo volto e le sue preziose ricette fanno il giro del mondo nelle Guide, nelle riviste e nei rotocalchi siciliani. Lo Chef con la coppola, come viene definito da Antonella Clerici, è stato anche insegnante di Gastronomia presso l’Istituto Comprensivo Paolo Balsamo di Termini Imerese ed insegnante di Cucina presso la Scuola Alberghiera di Palermo. L’ultima “follia” è stata la realizzazione del “Mood”, un American Bar con un piccolo, ma elegantissimo ristorante “privè”, molto esclusivo e, sempre a Termini Imerese. Ma, il “Vulcano” è ininterrottamente in eruzione. Adesso, l’obiettivo è quello di lanciare una linea di prodotti alimentari tutta “sua” con il proprio marchio. Prodotti, questi, introvabili e, sempre, esclusivi nei sapori.  

 

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