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Ricetta della settimana 22/02/2010
Le torte salate al forno con pasta bisquit
I bisquittini mignon
                                                             
Ingredienti e componenti

Quantità netta

Per il bisquit
150       tuorlo
230       albume
  40       zucchero
  15       sale
130       farina oo
  50       fecola di patate


Montare i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi con il sale, unire metà degli albumi montati con i tuorli, incorporate delicatamente le due farine, unire il rimanente albume e così facendo la massa è pronta.
Mettere negli stampi in silicone e condire a piacere tipo:
verdure, crostacei, salumi, latticini, ecc…

Questo piatto è indicato per aperitivi salati.


Ricetta della settimana 22/02/2010
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