Apoteosi al Teatro Orione di Palermo

Cita il giornale di sicilia "l'intento di Natale Giunta - chef di Termini Imerese noto al pubblico televisivo per le sue partecipazioni alla Prova del Cuoco su Raiuno - è andato a buon fine visto che il nostro s'era auspicato di cucinare a puntino la Signora." 

Blog Alessandro Amato 2 Aprile 2008 

Ventotto anni. Ed è già una star. Nell'ultimo anno ha aumentato il suo volume d'affari del quaranta per cento. Grazie, anche, alla settimanale partecipazione al programma di Rai 1 "La prova del cuoco" condotto da Antonella Clerici. Una trasmissione alla quale partecipano i migliori chef italiani. Tra questi c'è anche Natale Giunta, di Termini Imerese. "Una avventura speciale racconta Natale -, ma io resto sempre con i piedi per terra. Sono nato per lavorare ed impegnarmi, cerco sempre di migliorare senza montarmi la testa. E ho un sogno: aprire un ristorante a New York".

Intanto, sta costruendo le basi a Termini Imerese. "Qui sono nato e qui voglio crescere". Al ristorante e all'azienda di servizi, presto sarà affiancato un wine bar. E così, oltre agli ospiti illustri e al catering che lo impegna in tutta Italia, adesso Natale Giunta dovrà pensare pure agli aperitivi e ai cocktail. "Ho venti dipendenti fissi e cinquanta a rotazione. Ho una squadra numerosa e affiatata, riusciremo ad offrire sempre un servizio di qualità...".
E' diventato famoso perché propone una cucina siciliana alternativa. "Certe volte abbiamo l'abitudine di cucinare pietanze "pesanti". Troppa cipolla, troppi soffritti. Il mio concetto prevede l'alleggerimento delle pietanza, fermo restando che la materia prima, quella siciliana, offre grandi opportunità di sviluppo e con quella voglio continuare a lavorare".
Natale e lo sport. "Ho praticato lotta libera e guidato i kart, le automobili sono la mia passione. Il calcio? Lo seguo e direi che il Palermo di quest'anno è una pietanza mal riuscita. Mancano olio e sale e, dunque, senza quei due elementi è davvero difficile preparare un buon piatto".
Natale Giunta sarà domenica ospite a Tgs studio stadio. Il sogno? "Cucinare la Juve e deliziare i palati rosanero". Insomma, il pranzo è servito...

Nel blog di Alessandro Amato

Medaglia d'argento cucina "Turbantina di Ombrina" con farcia alla cipolla di giarratano e pistacchi di Bronte code di scampi, spicchi di agrumi e pomodorino secco, salsa al moscato di Pantelleria.

Rassegna nazionale di cucina pasticceria e sculture artistiche
Mousse di ricotta e cioccolato fondente
ai pistacchi di Bronte con glassatura al cioccolato bianco

Cronaca di Palermo
A Partanna nasce l'Accademia del buon gusto

Cena preparata dallo chef termitano Natale Giunta

Dalla cattedra della media Balsamo di Termini Imerese alla trasmissione televisiva la "Prova del cuoco" su Rai Uno, già consigliere della Federazione Italiana Cuochi.

Natale Giunta Chef Termitano a "La Prova del Cuoco"

Natale Giunta, 28 anni, è pronto per una nuova avventura in cucina. E a fine mese lancerà sul mercato anche una linea di 25 prodotti tutti siciliani

L’enfant prodige
dei fornelli

A vent’anni ha aperto un ristorante tutto suo. Oggi, che di anni ne ha 28, si appresta ad inaugurare anche un wine bar ed una linea di prodotti di nicchia realizzati in Sicilia. Lo chef Natale Giunta è l’enfant prodige della cucina siciliana. Con talento e passione è già riuscito a centrare un obiettivo prestigioso con il suo ristorante di Termini Imprese, in provincia di Palermo, l’ex "Nouvelle Cousine" diventato "Natale Giunta" e adesso si appresta a fare altri due centri. A fine marzo lancerà sul mercato una linea di 25 prodotti tutti siciliani, col marchio "Natale Giunta, le delizie": dalla crema di pistacchio all’olio di oliva passando per la confettura di mostarda, (solo per citarne alcuni). I prodotti, in un primo momento, potranno essere acquistati on line (www.natalegiunta.it), con l’obiettivo di raggiungere, in un secondo tempo, anche ristoranti ed enoteche. Ma il vulcanico Natale non si è fermato qui e, a fine aprile, sempre a Termini Imprese, inaugurerà un american bar in stile high tech.
La passione per la buona cucina lo accompagna sin da quando, a quattordici anni, ha deciso di lasciare la Sicilia per frequentare l’istituto alberghiero a Venezia. Una scelta non facile, dettata dal desiderio di avere il meglio: "mi sono informato e mi hanno detto in tanti che quella di Venezia era una delle scuole migliori". Da allora è stato un crescendo. Prima il lavoro in alberghi e ristoranti sulla Laguna. Poi il desiderio di tornare nella sua terra d’origine e mettere in pratica tutto quello che aveva imparato. Ma la notorietà, quella vera, è arrivata grazie alla tv. Da tre anni, infatti, Giunta è uno degli chef che ogni giorno al programma "La prova del cuoco", condotto da Antonella Clerici su RaiUno, ci mostra i segreti per preparare piatti semplici e gustosi. Scelto tra circa seicento chef, Natale è arrivato sugli schermi dopo avere superarto tre durissime selezioni, sbaragliando numerosi concorrenti. "Il talento non basta - spiega - bisogna anche avere la capacità di stare davanti alle telecamere e di improvvisare. La partecipazione a questo programma ha dato senz’altro un nuovo impulso al mio lavoro, ma io - dice - non mi sono montato la testa e continuo a lavorare stando con i piedi per terra". Passione e voglia di andare avanti sono due degli ingredienti sempre presenti nella sua cucina, ancorata alla tradizione siciliana ma rivisitata in chiave moderna. "Niente soffritti pesanti o lunghe cotture ad appesantire il cibo - dice Giunta - piuttosto valorizzo le nostre materie prime, variando gli accostamenti". Ne siano un esempio i conchiglioni ripieni con profumo di mandarino serviti con frittella tipica con flan ai carciofi, che ai campionati internazionali d’Italia, che si sono svolti quest’anno a Marina di Massa, hanno fatto fare bella figura al Palermo Culinay Team capitanato da Giunta, vincendo oro e argento.

Ha solo 28 anni e a Termini Imerese ha il ristorante "Nouvelle Cousine"

Natale Giunta chef-star alla Prova del Cuoco

La sua è una cucina siciliana vista in chiave moderna, alleggerita da quelle lunghissime cotture e dai pesanti soffritti. A consacrarlo è stata la televisione, ma lui la passione per la cucina ce l’ha da quando aveva 14 anni. Oggi ne ha 28 e, grazie alla Prova del Cuoco di Antonella Clerici, che va in onda su Rai Uno, è riuscito ad ottenere la notorietà che solo la tv, nella società della comunicazione e dei media, riesce a dare. Ma il talento, questo simpatico giovanotto termitano, che a 14 anni decise di frequentare l’Istituto alberghiero di Venezia, lo ha per davvero. Natale, dopo gli studi sulla Laguna, ha cominciato a lavorare negli alberghi e nei ristoranti, a soli 20 anni già ne aveva aperto uno tutto suo. Nel 2005 le tre selezioni durissime alla Prova del Cuoco, ma lui con quel viso tranquillo e "la voglia d’andare avanti, sempre più avanti, con quella passione che muove tutto", come racconta, riesce ad entrare nello strettissimo staff di cuochi che ogni giorno in televisione s’inventano qualcosa offrendo spunti e suggerimenti alle massaie italiane.

Adesso, è diventato quasi una star: una volta alla settimana sta dietro ai fornelli negli studi televisivi ed è uno dei preferiti dalla Clerici. "Sto vivendo questo momento in modo assolutamente tranquillo - ammette - sto con i piedi per terra e non mi sono mai montato la testa. La televisione mi ha dato la notorietà - continua - sicuramente ha dato un impulso maggiore e importante al mio lavoro, ha allargato il ventaglio delle mie conoscenze, ma io resto umile e con i piedi saldati a terra perché questa opportunità prima o dopo finirà". Nel frattempo, quello che a Termini Imerese era il ristorante "Nouvelle Cousine" ora è "Natale Giunta Ristorante" e a fine aprile aprirà, sempre nella sua città, un american bar in un modernissimo stile high tech. Presto metterà la sua firma - "Natale Giunta Le Delizie" - su 25 selezionati prodotti alimentari tutti siciliani, che si potranno acquistare all’inizio attraverso il suo sito (www.natalegiunta.it) e presto anche nelle enoteche e nei ristoranti. Natale non si ferma, perché come dice lui, che ha solo 28 anni, "si fanno tanti, tanti sacrifici in questo lavoro, ma è la passione che muove tutto". (Roberto Ginex)

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